最近人気が出てきました古代米「紹紫黒米」（ショウシコクマイ）をご紹介します。

古代米にも色々な品種が有りますが、これは"モチ米"で玄米のヌカに辺る部分（果皮）が黒い色素となっており、白米の様に精米してしまえば、普通のモチ米と変わりは有りません。
食べ方は、白米3合に大さじ一杯程度を混ぜて炊飯すると、色素が他の白米へ移り、ご飯全体がうす赤色に変化にまるで赤飯を炊いたように見えます。
紹紫黒米には抗酸化作用があるポリフェノールが豊富に含まれています。
ポリフェノールの効果は、高血圧、動脈硬化および動脈硬化を原因とした脳血管障害、心臓病などを予防する手助けとなります。

当店の近くでは、このお米を米粉にして色々な製品に加工していただいています。
「喜久屋パン店」さん・・古代米パン、
「リストランテ　パパカルド」さん・・チョコレートとリゾット、
「いさみ飯店」さん・・三色餃子（皮）

当店にて販売中です　（１５０ｇ）　４００円