当店の駐車場に面し事務所の南側に在る、１本の柿の木。

この時期に新芽が、鮮やかな“みどり”色でとても綺麗です。

この柿の木は、実に１年中“大活躍”してくれます。

夏には葉を大きく広げて事務所を日陰にし、秋には実を付け、冬には落葉して日光が大きく入るため、事務所を明るくしてくれます。　（落ち葉の掃除は大変ですが・・）
そして春には・・。

春にはこの柿の新芽が、大変美味しく食べる事ができます。

我が家では、この新芽を「天ぷら」にして良くいただきます。

柿の葉は、厚く、緑が濃く、固い葉なのですが、この時期の新芽は、大変柔らかく食べる事に適しています。　この新芽をみると、自然に“美味しそう”と思ってしまいます。

丁度、今が旬の「たらのもえ」と「こしあぶら」の山菜を頂きましたので、庭の「たんぽぽの花」を摘んで「柿の新芽」と４種類の天ぷらにして、“旬”を楽しむ事ができました。
「たんぽぽの花」もあまり馴染みが無いかも知れませんが、天ぷらで食べてみると大変美味しいのでぜひお試しを！

４種類の天ぷら、右下の黄色いのが「たんぽぽの花」