冷たい雨が降った昨日に変わって、今日は穏やかに暖かい1日でした。

毎日毎日違う天候に、アラフィーの体は悲鳴を上げそうです。

風邪を引かないようにしないと！

お米を炊くにあたって、水加減は大切ですよね。

新米を炊いたことのある人はご存じだと思いますが、新米を炊飯器に印されている合数の目盛りに合わせて炊飯すると、少しベチャベチャになってしまいますよね。

なので、新米のこの時期は少し水を通常より少なめにした方が美味しく頂けます。

毎回試食をして感じる事ですが、同じお米でも水加減を変えて炊飯するだけなのに、食味がかなり違います。

また、美味しく感じる要素に「硬さ」が大きく影響してきますね。

目盛り通りの炊飯から、５０ｍｌを引いた場合、更に８０ｍｌ、１００ｍｌを引いた場合と炊き分けると、年齢によって好みが分かれてきます。

（子供は１００ｍｌ引いた方が良いとか、おばーちゃんはそれだと硬すぎて美味しくないから５０ｍｌ位の柔らかさが良いとか・・・。）

また、お米によっても同じく水を調整しても硬さが違ってきます。（例えばA生産者さんのコシヒカリとB生産者さんのコシヒカリと同じ条件で炊飯しても若干の硬さの違いがあります。当然のことですが・・・）

更に、炊きあがったばかりのご飯は食味に大きな違いは無いものの、冷めて食するとそれぞれの個性を感じることができます。

生産者さんごとに米の個性はあるものの、色々試してみましたが、「冷めても艶があり、甘みもあり、粘りもある、この美味しい食味が会津米」と落ち着きました。

是非、一度安全安心で美味しい会津米をご試食ください。