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2014.5「白川水源」にて

熊本応援!
 4月14日に熊本で大きな地震がありました。
5年前に大震災を体験した私は、TV から流れる熊本で起こった地震の様子を見て、とても心を痛めていました。また、熊本地震の被害が分かるにつれ、何か支援ができないかと考えていました。

 私どもは東北大震災時、米屋を営んでいることから、義父の病気(ALS )つながりで知り合った医師の「食べるものがない」とのSOS を受け、宮城県の病院へお米を寄贈したり、地元のボランティアの方々にお米をご提供したりと、できるところでのお手伝いをさせてもらいました。

 今回の熊本地震では、東北大震災の教訓を生かし国が食料支援等を早急に発動し、最寄りの中継地には沢山の支援物資が届いているとの事でした。また、全国の皆さんの知恵が集結し、熊本県への支援の方法が数多く示されました。その中で会津に住む私どもが何かできないかと模索していました。

 そしてひらめいたのが、南阿蘇で手作りされた「ゆずこしょう」の販売です。

 以前ブログ(2014/5/105/175/30 付けで掲載)でも書いたように、九州は思い出の地であり、特に南阿蘇では宿泊をし、観光した場所でもあることから思い入れがある場所です。

 3年前に南阿蘇の「白川水源」を訪れ、その水源の入り口にある「物産館自然庵」で郷土食である「ゆずこしょう」を購入してきました。自宅に戻り食べてみたら、とても美味しくて、万能調味料であることを知りました。大変美味しかったので、早々に完食してしまい、「また注文しようね」と話したものの、そのままになっていました。そこで、今回その美味しい「ゆずこしょう」を思い出し、これを販売することで応援できないかと思い立ちました。

 「物産館自然庵」様に連絡をし、その旨をお話しましたら快くお受けいただき、当店で販売するに至りました。

 「ゆずこしょう」とは、唐辛子とユズとを原料とする調味料の一種で、 唐辛子を粗刻みにし、ユズの果皮と塩を入れて磨り潰し、熟成させたものです。九州では一般的な調味料として多くの料理で使用されるそうで、名称の「胡椒」は唐辛子を意味する古語で、「唐辛子」の事を指しているそうです。

 実際に食べてみると、ぴりっとした上品な辛さで、冷や奴の薬味でも良し、マヨネーズと和えて良し、鍋の薬味に良し等、何にでも合います。(実践済みです)また、物産館自然庵様で販売している「ゆずこしょう」は、「ゆずこしょう」作りベテランの地元の方が丹念に作ったものです。

 どうぞ、この九州の美味しい郷土食をお召し上がりください。一家に1つは常備しておきたい一品です。

南阿蘇の手作り
ゆずこしょう
90g 550円(送料別)
南阿蘇物産館「自然庵」さんのHP アドレス 
http://sizen.shop-pro.jp/
※「ASO GIAHS (アソ ジアス)」阿蘇地域世界農業遺産 
http://www.giahs-aso.jp/

◆注文方法・受付時間
・お米ご注文時に同梱包も可能です。
・通年ご注文を承っております。メールでご注文ください。
石井商店 lykaon-j@zpost.plala.or.jp

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