今年も会津の郷土料理である"にしんの山椒漬け"ができる季節となりました。

ようやく山椒の葉が出てきました。

今では真空パックで包装されていて通年食べる事ができますが、昔は春になって山椒の葉が出るこの時期にだけ食べる事ができるモノでした。

山椒漬けは子供の頃から食べているので、とても大好きな食べ物です。

昔は母が作ってくれて、嫁いでからは義母が作ってくれたものを食していましたが、今は自分で作るようになりました。

次は子供に伝承ですね。

約二週間で美味しく漬かるので、今から食べるのが楽しみです。