我が家では、毎日昼に炊飯をします。
昼の食事が一番人数が多いからです。

今日は県の農業試験場から依頼をされた、「福島29号」と云うお米を試食しました。
この「福島29号」は現在試験場で開発中だそうで、色々な所へモニターを依頼し、評判が良ければ将来新品種としてデビューするかも？知れません。

特徴は？と言うと「低アミロース米」（半モチ米）で在りながら見た目が良いこと、また、中山間地でも収量が有るとのことでした。

いつもは炊飯をしない店主ですが「炊飯テスト」の時だけは、一人で作業をします。

水加減が結果に影響しないように、「水分計」でお米の水分を測定してから、計算式で水加減を決めます。
また、気温、水温、浸漬時間などを一定にし、条件そろえてから、炊飯します。
条件が揃わないと比較しずらいですからね。

また、炊飯試験用の炊飯器は、低価格の粗末な品を使うようにしています。
途中で、何度か秤に乗せて、重量を量ります。　重量を計ることで、給水量や蒸発量が判ります。

炊飯器のスイッチが切れてから、ほぐしをして30分蒸らした後、試食開始となります。
また、夕方まで放置して冷えた状態でも試食をします。

試食をする家人には一人一人の勝手な感想を言って貰います。好みの違いで、結構色々な意見が出ますね。

そんな事をしていると一日があっ！という間に過ぎてしまします。